Amino Acid

Ôn tập kiến thức về amino acid

Câu 1: H₂N–CH₂–COOH tồn tại chính ở dạng

• A. phân tử trung hoà.
• B. ion lưỡng cực.
• C. cation.
• D. anion.

Câu 2: Ở điều kiện thường, các amino acid là chất rắn, khi ở dạng tinh thể chúng

• A. có màu trắng.
• B. không có màu.
• C. có màu hồng.
• D. có màu xanh.

Câu 3: Dung dịch chất nào sau đây có thể làm quỳ tím hóa đỏ?

• A. Aniline.
• B. Lysine.
• C. Valine.
• D. Glutamic acid.

Câu 4: Amino acid có khả năng làm đổi màu quỳ tím là

• A. Valine.
• B. Glycine.
• C. Alanine.
• D. Lysine.

Câu 5: Amino acid có khả năng làm đổi quỳ tím hoá xanh là

• A. Glycine.
• B. Glutamic acid.
• C. Alanine.
• D. Lysine.

Câu 6: Dung dịch chất nào sau đây có thể làm đổi màu quỳ tím sang đỏ?

• A. α-aminoisovaleric acid.
• B. α,ε-diaminocaproic acid.
• C. α-aminoglutaric acid.
• D. α-aminopropionic acid.

Câu 7: Hợp chất đơn chức nào sau đây làm quỳ tím ẩm hóa xanh?

• A. H₂N-CH₂-COOH.
• B. H₂N-C₃H₅(COOH)₂.
• C. CH₃NH₂.
• D. H₂N-[CH₂]₄-CH(NH₂)COOH.

Câu 8: Chất nào sau đây làm quỳ tím hóa đỏ?

• A. Methylamine.
• B. Alanine.
• C. Methylamoni chloride.
• D. Sodium acetate.

Câu 9: Cho các dung dịch sau: methylamine, glycine, alanine, lysine, aniline. Số dung dịch không làm đổi màu quỳ tím là

• A. 1.
• B. 2.
• C. 3.
• D. 4.

Câu 10: Cho các dung dịch sau: ethylamin, aniline, glycine, lysine. Số dung dịch làm đổi màu quỳ tím là

• A. 2.
• B. 1.
• C. 3.
• D. 4.

Câu 11: Tính chất nào sau đây là tính chất hoá học đặc trưng của amino acid?

• A. Tính oxi hoá mạnh.
• B. Tính khử mạnh.
• C. Tính lưỡng tính.
• D. Tính acid mạnh.

Câu 12: Chất nào sau đây không phản ứng với dung dịch NaOH?

• A. Glycine.
• B. Alanine.
• C. Aniline.
• D. Lysine.

Câu 13: Để chứng minh glycine có tính lưỡng tính, ta lần lượt cho glycine phản ứng với

• A. dung dịch HCl và dung dịch HNO3
• B. dung dịch HCl và dung dịch NaOH
• C. dung dịch NaOH và dung dịch Ba(OH)2
• D. dung dịch NaOH và CH3OH/HCl

Câu 14: Cho hai phản ứng:

Hai phản ứng trên chứng tỏ acid aminoacetic

• A. chỉ có tính khử.
• B. chỉ có tính acid.
• C. có tính oxi hóa và tính khử.
• D. có tính chất lưỡng tính.

Câu 15: Cho các chất sau: methylamine, alanine, aniline, glycine, valine. Số chất phản ứng được với dung dịch NaOH là

• A. 3.
• B. 4.
• C. 2.
• D. 1.

Câu 16: Cho các chất sau: glycine, ethylamine, lysine, alanine, glycerol. Số chất phản ứng được với dung dịch HCl là

• A. 3.
• B. 4.
• C. 2.
• D. 1.

Câu 17: Cho các chất sau: CH₃CH₂NH₂, H₂N[CH₂]₄CH(NH₂)COOH, HCOOCH₃, H₂NCH₂COONH₄. Số chất tác dụng được với dung dịch NaOH là

• A. 4.
• B. 1.
• C. 2.
• D. 3.

Câu 18: Cho các chất sau: H₂N–CH₂–COOH, H₂N[CH₂]₄CH(NH₂)COOH, HOOC–[CH₂]₂CH(NH₂)COOH, H₂NCH₂COONH₄. Số chất tác dụng với dung dịch HCl theo tỉ lệ 1:2 là

• A. 1.
• B. 2.
• C. 4.
• D. 3.

Câu 19: Câu 19: Glutamic acid là một amino acid thiết yếu của cơ thể, có công thức cấu tạo: HOOC–CH₂–CH₂–CH(NH₂)–COOH. Muối monosodium glutamate (MSG), thường được dùng để chế biến bột ngọt hoặc mì chính. Pha dung dịch X gồm glutamic acid và NaOH theo tỉ lệ mol 1:1 thu được chất hữu cơ Y. Khi đặt trong điện trường, chất Y

• A. sẽ di chuyển về phía cực âm của điện trường.
• B. sẽ di chuyển về phía cực dương của điện trường.
• C. không di chuyển dưới tác dụng của điện trường.
• D. chuyển về dạng H₂NCH(R)COOH.

Câu 20: Câu 20: Thuỷ phân tripeptide X bằng xúc tác enzyme thu được hỗn hợp gồm alanine, lysine và glutamic acid. Đặt hỗn hợp sản phẩm trong điện trường ở pH = 6,0. Phát biểu nào sau đây về sự di chuyển của các amino acid dưới tác dụng của điện trường là đúng?

• A. Cả ba amino acid đều di chuyển về phía cực âm.
• B. Cả ba amino acid đều di chuyển về phía cực dương.
• C. Có hai amino acid di chuyển về phía cực âm.
• D. Một amino acid không di chuyển; mỗi một điện cực có một amino acid di chuyển về.

Câu 21: Protein bị thủy phân hoàn toàn tạo ra sản phẩm nào sau đây?

• A. Dipeptide.
• B. Polypeptide.
• C. α-Amino acid.
• D. Carbohydrate.

Câu 22: Protein có thể bị thủy phân bởi chất nào sau đây?

• A. Acid, base hoặc enzyme.
• B. Chỉ có enzyme.
• C. Chỉ có acid.
• D. Chỉ có base.

Câu 23: Phản ứng thủy phân của protein có điểm chung với phản ứng của chất nào sau đây?

• A. Peptide.
• B. Lipid.
• C. Carbohydrate.
• D. Ester.

Câu 24: Chất nào sau bị thủy phân trong môi trường base?

• A. Fructose.
• B. Protein.
• C. Glucose.
• D. Methylamine.

Câu 25: Dung dịch albumin (có ở lòng trắng trứng) dễ bị thủy phân trong dung dịch chất nào sau đây?

• A. HCl.
• B. NaCl.
• C. NaNO₃.
• D. KNO₃.

Câu 26: Phản ứng màu đặc trưng của protein với thuốc thử biuret tạo ra màu gì?

• A. Màu đỏ.
• B. Màu xanh lam.
• C. Màu tím.
• D. Màu vàng.

Câu 27: Phản ứng màu của protein với thuốc thử biuret tương tự phản ứng của chất nào sau đây?

• A. Axit.
• B. Peptide.
• C. Carbohydrate.
• D. Lipid.

Câu 28: Trong phản ứng màu của protein với thuốc thử biuret, thành phần nào trong protein phản ứng với thuốc thử?

• A. Liên kết peptide.
• B. Nhóm -COOH.
• C. Vòng benzene.
• D. Nhóm -OH.

Câu 29: Lòng trắng trứng phản ứng với Cu(OH)₂ tạo thành sản phẩm có màu đặc trưng là

• A. màu xanh lam.
• B. màu tím.
• C. màu vàng.
• D. màu nâu đỏ.

Câu 30: Chất nào sau đây có phản ứng biuret?

• A. Glutamic acid.
• B. Methylamine.
• C. Gly-Ala.
• D. Albumin.

Câu 31: Khi cho dung dịch HNO₃ đặc vào protein, hiện tượng gì xảy ra?

• A. protein tan ra.
• B. protein hình thành sản phẩm màu tím.
• C. protein hình thành kết tủa màu vàng.
• D. protein bị phân hủy.

Câu 32: Sản phẩm màu vàng hình thành khi cho dung dịch HNO₃ đặc vào protein một phần là do

• A. Phản ứng với nhóm -OH.
• B. Nitro hóa các đơn vị amino acid chứa vòng benzene.
• C. Oxy hóa protein.
• D. Phản ứng ngưng tụ protein.

Câu 33: Khi cho dung dịch HNO₃ đặc vào protein, phản ứng nitro hóa xảy ra ở phần nào của phân tử?

• A. Vòng benzene trong amino acid.
• B. Nhóm -OH.
• C. Liên kết peptide.
• D. Liên kết đôi.

Câu 34: Protein bị đông tụ khi tác động của yếu tố nào sau đây?

• A. Ánh sáng.
• B. Nhiệt, acid, base hoặc ion kim loại nặng.
• C. Lực cơ học.
• D. Không khí.

Câu 35: Khi đun nóng dung dịch lòng trắng trứng, hiện tượng nào sẽ xảy ra?

• A. Dung dịch tan ra.
• B. Protein bị đông tụ.
• C. Dung dịch chuyển màu tím.
• D. Dung dịch bay hơi.

Câu 36: Trong thí nghiệm đông tụ protein, dung dịch lòng trắng trứng bị đông tụ do tác động của yếu tố nào sau đây?

• A. Ánh sáng.
• B. Base.
• C. Nhiệt độ.
• D. Enzyme.

Câu 37: Protein đông tụ trong môi trường acid là do

• A. sự nitro hóa các amino acid.
• B. sự tan rã liên kết peptide.
• C. sự biến đổi cấu trúc protein.
• D. sự tạo liên kết mới.

Câu 38: Protein không bị đông tụ dưới tác động của yếu tố nào sau đây?

• A. Nhiệt độ cao.
• B. Ion kim loại nặng.
• C. Acid.
• D. Ánh sáng.

Câu 39: Khi vắt thêm nước cốt chanh vào ly sữa bò ta thấy xuất hiện

• A. dung dịch màu xanh lam.
• B. kết tủa trắng.
• C. dung dịch màu tím.
• D. dung dịch màu xanh tím.

Câu 40: Protein không tham gia loại phản ứng nào dưới đây?

• A. Phản ứng thuỷ phân.
• B. Phản ứng màu với Cu(OH)2.
• C. Phản ứng màu với HNO₃.
• D. Phản ứng khử thành alcohol.

Câu 41: Nhận định nào sau đây không đúng khi so sánh peptide với protein?

• A. Peptide thường có khối lượng mol phân tử thấp hơn protein.
• B. Protein thường chứa nhiều chuỗi polypeptide.
• C. Peptide không có cấu trúc phân tử phức tạp như protein.
• D. Peptide và protein đều không thể thực hiện các chức năng sinh học.

Câu 42: Trong phản ứng màu biuret, peptide và protein tạo ra sản phẩm màu tím là do

• A. sự kết tủa của ion đồng.
• B. sự tạo thành liên kết hydrogen.
• C. sự hình thành phức chất giữa ion đồng và nhóm peptide liên kết.
• D. sự phản ứng của ion đồng với nhóm NH₂.

Câu 43: Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
X	Quỳ tím	Chuyển màu đỏ
Y	Dung dịch AgNO₃ trong NH₃	Kết tủa Ag
Z	Dung dịch I₂	Có màu xanh tím
T	Cu(OH)₂	Có màu tím

• A. Glucose, lòng trắng trứng, hồ tinh bột, acetic acid.
• B. Acetic acid, glucose, hồ tinh bột, lòng trắng trứng.
• C. Acetic acid, hồ tinh bột, glucose, lòng trắng trứng.
• D. Acetic acid, glucose, lòng trắng trứng, hồ tinh bột..

Câu 44: Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
X	Dung dịch I₂	Có màu xanh tím
Y	Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm	Có màu tím
Z	Dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, đun nóng	Kết tủa Ag trắng sáng
T	Nước bromine	Kết tủa trắng

• A. Hồ tinh bột, aniline, lòng trắng trứng, glucose.
• B. Hồ tinh bột, lòng trắng trứng, aniline, glucose.
• C. Hồ tinh bột, lòng trắng trứng, glucose, aniline.
• D. Lòng trắng trứng, hồ tinh bột, glucose, aniline.